Чтобы питание детей в выходные дни отвечало физиологическим нормам, родители должны знать, сколько и каких продуктов ребёнку необходимо получать в течение дня в зависимости от его возраста, уметь правильно распределять их по приёмам пищи, сочетать блюда, выдерживать режим, принятый в дошкольном учреждении.
В питании детей используются различные сорта мяса: говядина, птица (кроме уток и гусей), кролики, молодая баранина, для старших детей — нежирная свинина в рубленом виде. В отдельные дни включают сосиски, однако физиологическая ценность их ниже, чем натурального мяса. Можно рекомендовать новые виды колбасных изделий: сосиски детские, диетические, школьные. Следует использовать и такие ценные растительные белковые продукты, как горох, фасоль, соя. В них много витаминов группы В, витамина Е, много калия и других минеральные вществ. В те дни, когда нет достаточного количества мяса или рыбы, включают блюда из бобовых: гороховый суп-пюре, гарнир из зелёного горошка и т.д. Повысить содержание животного белка можно также за счёт неострых сортов сыра и плавленых сырков.
Не рекомендуется давать детям более одного яйца в день. Избыток белков может вызвать аллергические реакции, а высокое содержание лецитина действует возбуждающе на нервную систему. Рыбу дают чаще, в том числе морскую.
Чтобы разнообразить питание детей в выходные дни, нужно следить за меню детского сада на протяжении недели и дома готовить другие блюда. Принимая во внимание, что в выходные дни дети старше трёх лет больше бывают на воздухе, в меню для них больше включается мяса, рыбы, масла сливочного, сыра и других продуктов.
В выходные дни особое внимание обращают на вторые блюда, которые не всегда могут быть приготовлены в детском учреждении: кабачки, голубцы, котлеты из рыбы, блюда из печени и т.д. Из овощных блюд выбирают блюда, которых не было в меню дошкольного учреждения.
Для выполнения нормы белка дают творожное блюдо. Творог лучше давать в натуральном виде с фруктовой подливой, со сливками или сметаной, молоком, мёдом. Хлеб нужно давать пшеничный и ржаной.
На завтрак детям дают винегрет с яйцом, мясом или сельдью. Можно приготовить омлет с тушеным шпинатом. Дополняют завтрак молоком или кисломолочными продуктами. Очень ценны натуральные витаминные напитки: дрожжевой, морковно-молочный, из шиповника, морс из чёрной смородины.
В выходные дни детям можно дать выпечку, сладкие фруктовые напитки, желе, мороженое. Они более полезны, чем пирожные.
В детском питании необходимо систематически использовать разнообразные сезонные овощи и фрукты.
Примерное меню выходного дня
|
Наименование блюд
|
|
Вариант 1.
Завтрак:
· Каша геркулесовая молочная
· Бутерброд с маслом и сыром
· Чай с молоком
Обед:
· Салат из капусты с морковью
· Суп картофельный с зеленым горошком
· Запеканка картофельнаяс мясом
· Сок томатный
· Хлеб ржаной
Полдник:
· Пирожок с повидлом
· Кефир
Ужин:
· Вареники ленивые с маслом
· Кисель из сока
· Яблоко
|
|
Наименование блюд
|
|
Вариант 2.
|
|
Завтрак:
· Каша пшенная молочная с маслом
· Бутерброд с маслом
· Кофейный напиток с молоком
Обед:
· Салат из капусты с маслом растительным
· Борщ с картофелем
· Биточки из говядины
· Гарнир: пюре картофельное
· Компот из кураги
· Хлеб ржаной
Полдник:
· Фрукты свежие
· Ватрушки с повидлом
· Молоко
Ужин:
· Пудинг творожный с изюмом и соусом молочным сладким
· Булочка
· Чай с молоком
|
|
Наименование блюд
|
|
Вариант 3.
|
|
Завтрак:
· Запеканка манная с яблочным соусом
· Бутерброд с маслом
· Кофейный напиток с молоком
Обед:
· Салат свекла с яблоками
· Суп картофельный с горохом
· Котлета из говядины(паровая)
· Картофельное пюре
· Компот из сухофруктов
Полдник:
· Печенье
· Молоко
Ужин:
· Рыба, тушенная с овощами
· Хлеб ржаной
· Чай с лимоном
|
